EL AUTENTICO BACALAO TRADICIONAL DESDE 1945
Nosotros
En Bacalao Rafols mantenemos la tradición del auténtico bacalao desalado desde hace más de 70 años. Recorriendo un camino que comienza en Islandia con la pesca de anzuelo para posteriormente emplear técnicas de elaboración sostenibles y artesanales, culmina llegando a los chefs que buscan para su cocina materia prima de la más alta calidad.
BACALAO
Gadus Morhua
Nuestros cortes artesanales:
1 Morro y Carpaccio
2 Lomo
3 Tapas, desmigado y croquetas
4 Japanese Cut
5 Buñuelos
6 Pil Pil
7 Tripa
8 Cocochas
Nuestros productos
Sostenibilidad
La relación del bacalao con un pueblo que ha mirado al océano de tú a tú como ningún otro está cimentada en tradiciones que usan técnicas 100% sostenibles. En Bacalao Rafols mantenemos una relación con Islandia de más 70 años e implementamos orgullosamente estos principios de sostenibilidad en toda la cadena de valor. Vive el recorrido con nosotros.
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Gastronomía
En esta sección queremos inspirarte. Deja que el aroma de bacalao tradicional te envuelva con su magia.
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