Ràfols, es una empresa familiar que, desde hace más de 60 años, se dedica a la elaboración de Bacalao Tradicional Desalado. A finales de los años 40, Ramón Ràfols Santacana se inició en el mundo de la salazón con comercio al detalle en Barcelona .Eran tiempos duros y difíciles de posguerra y el Bacalao entonces era pescado de pobres, el pescado de tierra adentro. El relevo lo toma Jordi Ràfols, su hijo, en los años 70 y , aunque en un principio continua con el negocio al detall , ya se empieza a elaborar para Restaurantes que demandan producto de primera calidad , desalado y listo para cocinar. Así pues hacia 1990, viendo la creciente demanda de Bacalao desalado por parte de los Restaurantes, se decide dedicar toda la elaboración a los profesionales de la Restauración. Se concentran los esfuerzos en esta nueva opción y también reto . La experiencia y el oficio de todo el equipo estaban , pero también y siempre lo más importante: la ilusión