Codice: M

Descrizione
Ottenuto da merluzzi più grandi; porzioni da 1,4/1,7 kg circa. Porzioni dissalate e senza lische.

Utilizzazione
Decongelare in frigorifero nelle buste sottovuoto. Porzionare e immergere in acqua fredda sino a raggiungere il punto di sale desiderato. Asciugare è pronto da utilizzare.

Conservazione
A –18º C. Prodotto surgelato (senza glassatura).

Formato
Confezioni da 5 kg circa. Ogni trancio è confezionato singolarmente sotto vuoto.